亚洲av专区在线电影成人av片_久久九九99综合一区二区_给我免费播放片高清在线观看视频免费_欧洲在线视频一区_精品少妇国产_精品国产一区二区三区在线香蕉_国产久久久久一区二区三区_久久99国产热

佛山展翅調(diào)酒咖啡西點培訓(xùn)學(xué)校

立刻報名
  • 花式調(diào)酒培訓(xùn)
  • 英式調(diào)酒培訓(xùn)
  • 咖啡拉花培訓(xùn)
  • 西點師培訓(xùn)
手機:
15875537554
電話:
0757-83205361
Q Q:
2315340140
郵箱:
FSzhanchi@163.com
新聞動態(tài)
當(dāng)前位置: > 新聞動態(tài)
  • 作者: dfmzhu
  • 來源: 佛山展翅咖啡調(diào)酒西點學(xué)校
  • 日期: 2018-11-23
  • 瀏覽次數(shù): 1718



學(xué)做烘焙,特別是新手,沒有掌握熟練的技能,因而很容易進入誤區(qū),可能會因為一個小問題而導(dǎo)致整個烘焙產(chǎn)品達不到需要的質(zhì)量,這對于做烘焙的人的職業(yè)生涯是致命的。以下幾個烘焙小問題,看一遍防止再錯!
 
 



1、為什么含有胚芽的全麥面粉不易保存?

不易保存是因為外部條件會使得全美面粉的質(zhì)地發(fā)生改變,因為營養(yǎng)價值高可推知全麥面粉的油脂高,而油脂高則容易酸敗。





2、為什么說面包冷藏不好?

面包出爐后,水分和結(jié)構(gòu)會逐漸變化,可以說是老化了,冷藏很明顯不宜。




3、為什么說烤箱需要預(yù)熱?
 
烤箱的預(yù)熱可以預(yù)防出現(xiàn)蛋糕、甜點烤不熟的現(xiàn)象,預(yù)熱是為了糕體在進入烤箱的時候就適應(yīng)內(nèi)部的溫度,使得烘焙出品更容易烤熟,受熱均勻也更能維持良好的風(fēng)味。
 




4、點心上色了該咋辦?
 
點心上色了,但是奇怪的是點心并沒有熟,沒有熟就需要繼續(xù)烤,而為了受熱均勻而且防止上色問題的出現(xiàn),可以在點心外表裹一層錫紙,延長烘烤的時間,最后的出品常常顏色也是美觀的。
 




5、為什么烘焙出品需要冷卻后再轉(zhuǎn)移?
 
如果烘焙出品沒有全然冷卻就轉(zhuǎn)移,就很容易破壞出品的外形,比如戚風(fēng)蛋糕,稍不小心就會變得凌亂,沒有冷卻的糕體轉(zhuǎn)移時也容易因為室內(nèi)空氣的濕度而底部潮濕,使美感和口感都變差許多。關(guān)于冷卻的問題,內(nèi)部組織較為梳松的蛋糕還需要倒冷卻,因為它自身不能支撐自身的重量。


 
烘焙成功需要的是勤奮練習(xí)與心思細(xì)膩,如果出現(xiàn)了以上的問題,那多數(shù)是沒有很好地從整體上了解烘焙產(chǎn)品的制作,以致于不能謹(jǐn)小慎微,各個擊破。
下一篇:
X
QQ咨詢
咖啡咨詢
調(diào)酒咨詢
西點咨詢

微信咨詢

咨詢熱線
0757-83205361
返回首頁 | 返回頂部
金堂县| 尖扎县| 富源县| 哈尔滨市| 呼玛县| 和龙市| 通江县| 二手房| 冀州市| 黄浦区| 湄潭县| 武清区| 金坛市| 讷河市| 遂平县| 色达县| 读书| 江永县| 灵山县| 石渠县| 余姚市| 闽清县| 宁远县| 迁西县| 靖远县| 上栗县| 阿巴嘎旗| 东辽县| 洞头县| 比如县| 荥经县| 宁武县| 台东市| 浠水县| 信丰县| 清流县| 满城县| 旬阳县| 鹤壁市| 蓬安县| 斗六市|