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- 作者: dfmzhu
- 來源: 佛山展翅咖啡調(diào)酒西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校
- 日期: 2018-08-22
- 瀏覽次數(shù): 1861 次
零基礎(chǔ)的朋友學(xué)做面包師，在全國魚龍混雜的培訓(xùn)學(xué)校中確實(shí)很難選出適合自己的。但是我們能做的就是分析自身需求與對方條件，看看是否匹配，若對方的資源能幫自己一步步進(jìn)階成為專業(yè)面包師，那才是好的！
看看入門教你什么？
有很多搞面包培訓(xùn)的只是口號喊得響，實(shí)際上沒多少專業(yè)水準(zhǔn)，新學(xué)員一進(jìn)門就首先把自己吹得神乎其神的，然后開課了連續(xù)幾天在面包的種類上講了好幾天，學(xué)員感覺腦子都是賣面包的影子，關(guān)于學(xué)呢，懶洋洋地開始了。實(shí)踐課也是斷斷續(xù)續(xù)地上，整個課程下來，能學(xué)會制作的面包品種寥寥無幾。
這些不正規(guī)的學(xué)校還有一個提點(diǎn)就是對錢特別敏感，是不是又想讓你交點(diǎn)雜費(fèi)。所以看對方入門教你什么，正規(guī)而專業(yè)的面包培訓(xùn)會簡要說一下目前的面包市場情況，隨即進(jìn)入正題，講面包制作需要的基本原料，基本上是今天教哪幾種，理論與實(shí)踐相結(jié)合，實(shí)踐為重，現(xiàn)場學(xué)到會！
好的面包培訓(xùn)，學(xué)得東西系統(tǒng)而全！
甜方包、核桃吐司、墨魚軟歐、丹麥開酥等等面包品類都是專業(yè)的面包學(xué)校所要教你做的，而入門可能就從較為簡單的港式菠蘿包、毛毛蟲、肉松包開始，在你進(jìn)步的過程，面包老師還會重點(diǎn)教你烤箱的使用和餡料的制作。由淺入深，由里及外，專業(yè)的面包培訓(xùn)讓你感覺井井有條，學(xué)有所成！
零基礎(chǔ)選面包培訓(xùn)學(xué)校可能就選擇的是普通的面包烘焙班，把目前中國市場需求的常見種類面包學(xué)會制作了，但是如果是零基礎(chǔ)的小白還要注意到如果學(xué)校真的成功，就不可能僅僅局限于做面包培訓(xùn)，好的學(xué)校格局是很大的，既有培養(yǎng)面包師的資源，也有培養(yǎng)甜點(diǎn)師、西點(diǎn)師、蛋糕師的，視野拓展到整個西點(diǎn)行業(yè)，這樣的學(xué)校往往能準(zhǔn)確把握未來西點(diǎn)市場上面包需求變化的趨勢，也能給學(xué)員推薦上好的就業(yè)！
還有一點(diǎn)，那就是注意報名前問清楚學(xué)費(fèi)以外是否還要交什么雜費(fèi)，一般正規(guī)的學(xué)校總要為學(xué)員學(xué)習(xí)考慮為要，不會另收原材料費(fèi)，也沒有雜費(fèi)，如果學(xué)有1個月、2個月，學(xué)不會還可以重學(xué)。零基礎(chǔ)的小白想學(xué)做面包師，選專業(yè)的培訓(xùn)學(xué)校要看到：一是從基本的教起，不是跳躍性的說教；二是學(xué)校格局要大，格局大資源也就越豐富；三是學(xué)有側(cè)重，才能更符合個性化發(fā)展，也更能適應(yīng)未來的面包市場！
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