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佛山展翅調(diào)酒咖啡西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校

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  • 作者: dfmzhu
  • 來(lái)源: 佛山展翅咖啡調(diào)酒西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校
  • 日期: 2018-09-13
  • 瀏覽次數(shù): 1410


現(xiàn)在要說(shuō)烘焙店銷售不好,多半是因?yàn)楦悴磺宄聦?shí),沒(méi)有根據(jù)客觀分析總結(jié),眼界也過(guò)淺,老愛(ài)拿老套的東西一遍遍地用,早掉進(jìn)了死胡同里。拿烘焙店銷售要好,該如何做好?
 

發(fā)現(xiàn)并注重有用信息
 
往往銷售成果有兩個(gè),一個(gè)是烘焙出品銷售額,另一個(gè)是市場(chǎng)信息,很多烘焙店老板一味急功近利,只盯著錢看,認(rèn)為銷售額無(wú)論什么時(shí)候都是最重要的,這原本沒(méi)錯(cuò),但是不可忽視的是銷售額或高或低,都已經(jīng)是過(guò)去的了,一家有發(fā)展?jié)摿Φ暮姹旱陸?yīng)該時(shí)刻發(fā)現(xiàn)對(duì)未來(lái)銷售有利的信息,比如顧客的反饋,或者銷售過(guò)程得出的市場(chǎng)信息。切忌舍本逐末!
 

營(yíng)銷方案、考核制度要完善
 
一批烘焙出品的成功銷售絕不是隨心所欲的事情,要達(dá)到理想效果,應(yīng)該列舉多種營(yíng)銷方案,并設(shè)定時(shí)間,制度不完善,店員的積極性也不會(huì)無(wú)緣無(wú)故提高,賞罰分明,淘汰升遷,都應(yīng)該緊緊跟店員的工作能力掛鉤,而銷售的根本還是要想著如何吸引人來(lái)購(gòu)買,想一想對(duì)比同行,你銷售東西的亮點(diǎn)在哪,其中有沒(méi)有什么附增值?
 

跨界合作,進(jìn)一步提高銷售水準(zhǔn)
 
前來(lái)買蛋糕或面包的人一定是不同年齡段的,而針對(duì)他們的年齡、社會(huì)身份情況可以靈活調(diào)動(dòng)其他方面的資源,共同推進(jìn)烘焙出品的銷售。比如優(yōu)惠券互推,女士購(gòu)買到烘焙出品到一定金額贈(zèng)一張可上隔壁領(lǐng)取化妝品的,學(xué)生可以有書店的打折券,老人也有機(jī)會(huì)能得電影票等等,互相推廣,可以更好更快地得利。
 

線上線下結(jié)合好
 
線上沒(méi)有強(qiáng)有力的平臺(tái)傳播支持,線下再賣力也是徒然,現(xiàn)代人的習(xí)慣是看手機(jī),做自己品牌的公眾號(hào)或APP,只要功夫到家,都可以有很好的傳播力。
 

關(guān)于烘焙銷售,還有很多值得注意的問(wèn)題,比如說(shuō)店員要對(duì)烘焙知識(shí)熟悉,保證在購(gòu)買者有疑問(wèn)時(shí)對(duì)答如流,而且包裝要美要速度也要快,這些都是良好的銷售所要顧及到的,缺一不可!
 
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