它是什么？我們在香港 La Cabane品嘗到了這款讓人恨不得一飲而盡的超級美味自然起泡白葡萄酒（法語是petillant naturel）。這種葡萄酒未完成發(fā)酵便進(jìn)行裝瓶，并且不再額外添加酵母或糖（香檳或一些瓶內(nèi)發(fā)酵葡萄酒經(jīng)常這樣做），自然發(fā)酵過程中緩慢產(chǎn)生二氧化碳?xì)怏w。這款葡萄酒產(chǎn)自隆河谷一個名叫Gramenon的酒莊，該酒莊位于德龍區(qū)的Montbrison-sur-Lez。盡管酒莊主人Michele Aubery-Laurent主要釀造羅納河谷法定產(chǎn)區(qū)酒，她和自己的兒子Maxime-Francois Laurent也生產(chǎn) “法國葡萄酒” 這一要求沒那么嚴(yán)苛的級別的產(chǎn)品 。

它是如何釀造的？釀酒葡萄均為有機(jī)種植，采用數(shù)種生物動力法，如將裝滿肥料的牛角埋在地里，他們說這樣做的目的是為了盡量減少用硫和銅來幫助葡萄樹抵御疾病，葡萄均為人工采摘，發(fā)酵過程中極少使用二氧化硫。酒莊種植了2種白葡萄品種，維歐尼和白克萊雷，這款以80%克萊雷和20%維歐尼為原料。因?yàn)榘l(fā)酵過程中會產(chǎn)生氣泡，所以酒瓶采用了金屬瓶蓋來密封。正因?yàn)槿绱耍灰獡?dān)心它的色澤有點(diǎn)渾濁——這也是它的一個魅力所在。

它嘗起來如何？想象一下你在普羅旺斯一個陽光燦爛的午后愜意地躺在椅子上，再來上這樣一杯葡萄酒真是再理想不過了。你甚至也可以在午餐前開瓶。它酒精度數(shù)較低（10度），微甜，洋溢著桃子、梨子、柑橘水果和鮮花的香氣，但是又不會過濃或者太膩。它充滿活力，無比清新，并且十分易飲，喝過一口之后你會迫不及待地想要把一整瓶都干掉。